Sobre a Carolina

A Carolina é fundadora da Sõsu Kombucha, uma marca pioneira na produção de Kombucha de Medronho.

A sua jornada de produção de Kombucha começou com uma necessidade pessoal, quando descobriu que a Kombucha ajudava a aliviar os sintomas da gastrite crónica. Depois, o que começou como uma experiência caseira rapidamente se transformou numa paixão e, mais tarde, num negócio.

Percebeu que esta bebida ancestral poderia beneficiar muitas outras pessoas, ajudando na saúde digestiva e no bem-estar geral.

O objetivo é levar aos consumidores uma Kombucha artesanal, natural e inovadora, promovendo hábitos de vida mais saudáveis e sustentáveis. A Sõsu Kombucha nasceu da fusão entre tradição e criatividade, aliando métodos ancestrais de fermentação com ingredientes autênticos de Portugal, como o medronho.

Sobre o Processo de Produção

A produção da Sõsu Kombucha segue um processo 100% natural e artesanal, garantindo qualidade e benefícios para a saúde.

Tudo começa com a fermentação de um chá adoçado, ao qual é adicionado o SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Esse processo de fermentação dura entre 7 a 14 dias, dependendo da temperatura e das condições do ambiente. Durante esse período, os açúcares são transformados em ácidos benéficos, probióticos e vitaminas.

Após a fermentação primária, a Kombucha é aromatizada com ingredientes naturais, como medronho, gengibre, café ou limão-hortelã, e passa por uma segunda fermentação, que pode durar mais alguns dias para desenvolver sabores mais ricos e complexos.

Todo o processo é realizado de forma artesanal, respeitando os tempos naturais de fermentação, sem adição de conservantes ou gás artificial.

A primeira Kombucha de Medronho (e outros sabores)

Atualmente, a Sõsu Kombucha oferece 4 sabores:

• Kombucha de Medronho – A primeira do mundo, unindo a tradição asiática da Kombucha ao emblemático fruto português;
• Kombucha de Limão-Hortelã – Refrescante e leve, perfeita para hidratar e revitalizar;
• Kombucha de Gengibre – Com um toque picante e revigorante, ideal para fortalecer o sistema imunitário;
• Kombucha de Café – Uma fusão inesperada que combina a energia do café com os benefícios probióticos da Kombucha.